Хлеб хорошо брать многозерновой, например «Здоровье». Если нет подходящей формы, можно использовать утятницу.
Фаршированная куриная шея — гефилте-гелзеле
Куриные шейки хорошо промыть под проточной холодной водой, очистить от плёнок и посторонних включений, а затем переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу. Переложить куриные шейки в просторную ёмкость. Посыпать солью и молотым черным перцем, посыпать сушеными прованскими травами и молотой паприкой.