Хашлама из телятины с овощами в пиве. Кавказская кухня
Я уже писала о том, что Кахетии сильно досталось от набегов с востока: персы и более отдалённые захватчики не оставляли её в покое. Это не могло не отразиться на местной кухне: кахетинская еда является самой мясной и самой условно "простой" в стране. Про шашлык я рассказала, теперь очередь второго горячо любимого в регионе блюда, которое считается праздничным. Этот текст продолжает серию постов про грузинскую кухню. Отличия от соседей.
Очень простое в приготовлении, вкусное и полезное блюдо кавказской кухни. Рецептов хашламы великое множество, в каждой кавказской семье свой секрет его приготовления. Но общий принцип один - это мясо с овощами, сваренные в собственном соку. Этот рецепт был размещeн на сайте в году пользователем Мелисса под названием "Хашлама" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Категория: Горячие блюда Блюда из мяса.
Хашлама - яркий представитель национальных блюд армянской кухни. Существует множество вариантов приготовления этого блюда. У каждой хозяйки он свой, но можно выделить общий принцип приготовления: это мясо и овощи, тушённые слоями в сотейнике или казане. Правильно подобранные специи помогут сделать это блюдо ещё вкуснее! Говядину нарезаем крупными кусками и на ночь вымачиваем в воде с добавлением лимонного сока. Мясо ночью стоит в холодильнике.
