Рис с овощами по китайски
Рис — основной компонент китайской кухни , а также японской, тайской, вьетнамской и, возможно, азиатской кухни вообще, ибо он — главный национальный продукт питания не только в Китае, но и во всех континентальных и островных странах Юго-Восточной Азии. Потому совсем умолчать о нем я не могу, но, прекрасно понимая, что тема риса очень многогранна и почти неисчерпаема, позволю себе дать лишь несколько характерных штрихов к его портрету. Одни считают рис символом здоровья и процветания, другие думают, что он приносит удачу и долголетие. Но абсолютно бесспорно то, что для большей части человечества рис — основа жизни. И даже рай без риса для восточного человека тоже немыслим.
Китайская кухня. Рис: вариации на тему
Паровой рис с курицей и грибами Cянгу цзижоу чжэнфань — вкусное блюдо китайской кухни, которое высоко оценят любители домашней еды из риса с мясом. Сытное, аппетитное кушанье готовится в пароварке и получается очень сочным и вкусным. В блюдо добавляют овощи — морковку, лук, горошек, грибы шиитаке в Поднебесной их называют сянгу. Пикантную вкусовую нотку блюду из риса придает горсточка изюма. Блюдо имеет солоноватый вкус с легкой, едва уловимой сладостью благодаря устричному соусу и источает весьма аппетитные ароматы. А приготовить его несложно.
Блюда из риса
Китайцы — большие мастера по приготовлению риса. Только у них он получается особенно вкусный, нежный, рассыпчатый, совершенно не склеивающийся — рисинка к рисинке. Попробуем приготовить его по традиционным китайским рецептам. Вариант 1.
