Мраморный кекс от Поля Бокюза
Автор Шобутинская Ольга. Простой рецепт мраморного кекса. Мягкий, пористый, влажный с удачным сочетанием Ингредиенты сливочное масло грамм сахар грамм пшеничная мука грамм яйцо 3 штук какао 20 грамм крахмал 20 грамм разрыхлитель 1 ч.
Если апельсин очень сочный, возьмите сок половины апельсина. Можно заменить пшеничную муку на муку грубого помола. Это очень удачный рецепт, такой кекс можно приготовить с изюмом, курагой, черносливом, вместо миндаля измельчить фундук или грецкие орехи, с кешью будет прекрасно, фисташки можно попробовать… А можно. Ванильная пудра — это перемолотые стручки ванили.
Не работайте с тестом долго, иначе маффины получатся плотными и невкусными! Для крема вместо сливочного сыра можно взять очень густые сливки. Если нет засахаренного имбиря, можно кусочки свежего имбиря залить кленовым сиропом и оставить мариноваться на некоторое время или же положить 1 ч. Мраморный кекс от Пьера Эрме Pierre Herme.
